提到種地，許多人可能還停留在“面朝黃土背朝天，辛苦一年掙不著錢”的傳統(tǒng)印象里。在河北省秦皇島市撫寧區(qū)，農(nóng)民們卻通過一條新路子，讓土地生金，讓農(nóng)產(chǎn)品增值，實(shí)實(shí)在在地走上了致富路——這就是大力發(fā)展食用農(nóng)產(chǎn)品初加工。
撫寧地處華北平原與燕山山脈交界地帶，氣候溫和，土壤肥沃，是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大區(qū)，盛產(chǎn)玉米、花生、板栗、蔬菜、水果等各類農(nóng)產(chǎn)品。過去，農(nóng)民們大多將收獲的農(nóng)產(chǎn)品直接出售，價(jià)格往往受市場波動影響，附加值低，利潤空間有限。撫寧區(qū)委區(qū)政府積極引導(dǎo)農(nóng)民轉(zhuǎn)變思路，從“種得好”向“加工好”“賣得好”升級，將食用農(nóng)產(chǎn)品初加工作為促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要抓手。
什么是食用農(nóng)產(chǎn)品初加工？
食用農(nóng)產(chǎn)品初加工，是指對收獲后的各種農(nóng)產(chǎn)品（如谷物、蔬菜、水果、堅(jiān)果等）進(jìn)行清理、分選、切割、粉碎、烘干、冷藏、保鮮、包裝等一系列不改變其基本物理性狀和化學(xué)性質(zhì)的初級處理過程。它不涉及深層次的化學(xué)變化或復(fù)雜的食品制造，但卻是連接田間地頭與百姓餐桌的關(guān)鍵一環(huán)，能顯著提升農(nóng)產(chǎn)品的商品性、耐儲性和附加值。
撫寧人的“生財(cái)之道”
- 糧食變“精糧”： 撫寧是玉米主產(chǎn)區(qū)。過去玉米多作為原糧出售。如今，許多合作社和加工企業(yè)引進(jìn)設(shè)備，對玉米進(jìn)行清選、脫粒、分級、拋光，生產(chǎn)出顆粒均勻、色澤光亮、雜質(zhì)少的精品玉米碴、玉米糝、玉米粉，不僅更受市場歡迎，價(jià)格也高出不少。部分企業(yè)還將玉米加工成用于爆米花的專用玉米粒，銷往電影院線和零食市場，利潤倍增。
- 板栗“身價(jià)漲”： 撫寧板栗品質(zhì)優(yōu)良，但鮮栗不易儲存。當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展板栗初加工，建設(shè)了多個大型冷藏庫和氣調(diào)庫，實(shí)現(xiàn)板栗的長期保鮮，可以錯峰銷售，賣上好價(jià)錢。通過機(jī)械去殼、內(nèi)膜，生產(chǎn)出干凈、完整的栗仁，直接供應(yīng)給餐飲企業(yè)、食品工廠或作為高端零食原料，價(jià)值遠(yuǎn)高于帶殼板栗。
- 蔬菜“巧變身”： 針對蔬菜季節(jié)性集中上市、容易腐爛的問題，撫寧的蔬菜種植基地和合作社紛紛建起凈菜加工車間。將采收的黃瓜、西紅柿、青椒、葉菜等，經(jīng)過分揀、清洗、切配、消毒、包裝，變成一盒盒、一袋袋的即用凈菜或半成品菜，直供本地超市、學(xué)校食堂、企事業(yè)單位和電商平臺。這不僅減少了城市廚余垃圾，也讓蔬菜的售價(jià)和利潤得到了保障。
- 花生“深”一度： 撫寧花生顆粒飽滿。過去多以帶殼花生或簡單烘炒的花生米出售。現(xiàn)在，加工企業(yè)將花生進(jìn)行嚴(yán)格篩選、分級，然后根據(jù)不同需求，加工成脫皮花生仁、烘烤調(diào)味花生、花生碎等產(chǎn)品。這些產(chǎn)品直接面向烘焙坊、餐飲連鎖、休閑食品企業(yè)，銷路穩(wěn)定，附加值顯著提升。
- 水果“鎖”新鮮： 對于桃、葡萄、蘋果等水果，撫寧農(nóng)戶除了直接銷售鮮果，還通過建設(shè)小型冷庫、購置真空預(yù)冷設(shè)備等方式，快速降低果實(shí)溫度，延長保鮮期，減少損耗。部分合作社還將品相稍次但口味不變的水果，加工成果干、果脯或進(jìn)行速凍處理，作為食品工業(yè)原料，實(shí)現(xiàn)了“變廢為寶”，增加了整體收益。
帶來的多重效益
- 農(nóng)民增收顯著： 初加工讓農(nóng)產(chǎn)品擺脫了“原字號”的低價(jià)競爭，通過分級、包裝、保鮮等手段，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，農(nóng)民的收入渠道更寬，抗市場風(fēng)險(xiǎn)能力增強(qiáng)。許多農(nóng)民在家門口的加工廠打工，還獲得了一份工資性收入。
- 產(chǎn)業(yè)韌性增強(qiáng)： 初加工環(huán)節(jié)的加入，延長了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，平滑了農(nóng)產(chǎn)品集中上市帶來的價(jià)格沖擊。冷藏保鮮能力讓農(nóng)產(chǎn)品可以“待價(jià)而沽”，減少了“谷賤傷農(nóng)”“果爛在地”的風(fēng)險(xiǎn)。
- 促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)： 初加工產(chǎn)業(yè)勞動密集型特點(diǎn)明顯，吸引了大量農(nóng)村剩余勞動力，特別是為農(nóng)村婦女和中年人群提供了就近就業(yè)的機(jī)會。同時(shí)也催生了一批家庭作坊、專業(yè)合作社和小微企業(yè)，激發(fā)了鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)活力。
- 提升產(chǎn)品競爭力： 經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化初加工的農(nóng)產(chǎn)品，外觀整齊、質(zhì)量可控、食用方便、品牌標(biāo)識清晰，更符合現(xiàn)代消費(fèi)習(xí)慣和大型采購商的要求，提升了撫寧農(nóng)產(chǎn)品的整體市場形象和競爭力。
政府引導(dǎo)與支持
撫寧區(qū)通過政策扶持、技術(shù)培訓(xùn)、搭建平臺等多種方式，為食用農(nóng)產(chǎn)品初加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。例如，對新建冷藏保鮮設(shè)施、購置加工設(shè)備給予補(bǔ)貼；組織農(nóng)戶和企業(yè)家外出學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)；舉辦農(nóng)產(chǎn)品展銷會、對接電商平臺拓寬銷路；鼓勵創(chuàng)建區(qū)域公共品牌，如“撫寧板栗”“撫寧蔬菜”等，提升知名度。
從“論斤賣”到“論包賣”“論盒賣”，從“賣原料”到“賣產(chǎn)品”“賣服務(wù)”，撫寧人通過大力發(fā)展食用農(nóng)產(chǎn)品初加工，巧妙地在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與市場需求之間架起了一座“金橋”。這條道路證明，只要思路活、肯鉆研，傳統(tǒng)的種地行業(yè)同樣蘊(yùn)含著巨大的財(cái)富潛力，鄉(xiāng)村振興的美好畫卷正在這片希望的田野上徐徐展開。種地，真的能發(fā)財(cái)！
